干木耳20克，山药1根，葱2根，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，香油适量，植物油适量。
做法：
1.将干木耳浸泡在温水中20分钟，直到它们变软。把根部切去，清洗干净，切成小块备用。
2.山药去皮洗净，切成小丁。
3.在锅中加入植物油，小火加热。加入葱姜蒜爆香，然后加入山药丁炒熟。
4.加入切好的木耳，继续翻炒一分钟，倒入适量的酱油和盐，翻匀。
5.熄火后加入适量的香油，搅拌均匀即可。
炒山药木耳的小贴士：
1.山药和木耳都是菜品口感比较“软”的食材，可以先用水泡发或者稍稍蒸煮几分钟。
2.在炒之前，建议先用盐和料酒腌制一下山药片，可以去掉其特有的涩味，并且让山药更加入味。
3.最后可以加入适量的香油点缀，增加香气和口感，使菜品更加美味。
山药木耳怎么炒好吃 扩展
主料：山药适量，黑木耳适量，胡萝卜少许
辅料：盐适量
做法：
1.山药洗净，去皮，放入水中浸泡着，防止变黑。
2.将山药一切两半，再斜切成薄片，放水里泡着。
3.黑木耳提前泡软，加入少许面粉或淀粉抓洗干净，控干水份。
4.胡萝卜洗净，去皮，一切两半，再斜切成薄片。
5.炒锅烧热，倒油，倒入胡萝卜和黑木耳翻炒。
6.将胡萝卜炒软后，将山药捞出放入翻炒。
7.稍微加少许水，快速翻炒均匀，将水分炒干，加盐调味。
山药木耳怎么炒好吃 扩展
准备食材，木耳泡发后焯水，山药切片后过凉水，去掉多余的汁液；芹菜和胡萝卜也分别切片，锅里下油，分别下姜蒜，分别下胡萝卜芹菜，山药和木耳，最后加盐炒匀即可。
