糖醋泡蒜的正确做法
糖醋泡蒜的正确做法如下：
首先将自己购买的生蒜整理好，洗净新鲜大蒜，去除杂质和沙子以保持一定的卫生清洁，去除多余的根，去除旧皮老皮，撕开皮之后直到可以看到大蒜瓣，这样就可以了；然后把处理好的大蒜晒一下排干水，直到表皮上没有水为止。预先清洗自己要用来泡大蒜的罐子，并且用沸水将其清洗并消毒。将水排干后，将大蒜放入罐中，加入糖和盐以及白醋。请一定要记住，白醋必须覆盖大蒜，这样才能成功研制好糖醋大蒜。
拓展资料
我么在制作糖醋泡大蒜的时候一定要注意：在腌制的整个过程中，也就是泡蒜的整个过程千万不得被油和原水污染。合上盖子，并用水密封盖子。将罐子放在阴凉干燥的地方。罐子边缘加上清水一定要保持水密封好。然后我们等着一段时间，一般是两个月后，基本可以吃糖醋蒜了，腌制时间越长味道会越来越好。
糖醋泡蒜的正确做法
准备陈醋，白醋，冰糖，高度白酒，食盐
先放入大蒜，后放入冰糖，陈醋，白醋，食盐，酒，凉白开水，水全部淹没大蒜即可，泡一夜就可以吃了
糖醋泡蒜的正确做法
材料：新鲜大蒜、米醋、白糖、淡盐水。
步骤：
1.将购买的新鲜大蒜剥去上面的老皮，只保留两层嫩皮就可以了。用刀切掉蒜的根部，注意不要切得太深，避免把蒜切破。蒜的颈部用剪刀剪短些，保留一厘米就可以。准备好后，将蒜慢慢清洗干净备用。
2.准备凉开水，加入食用盐调成淡盐水，将蒜放入，让蒜全部没入盐水中，泡上一天一夜，中间换两次水。之后捞出，控干水分晾干备用。
3.准备炒锅，加入米醋烧开，倒入白糖，按照醋和糖三比一的比例就可以，喜欢甜口的多加些糖，不停地搅拌至糖完全溶解，调匀成糖醋水，放凉备用。
4.将准备好的的蒜放入消毒好的坛子里，再加入调好的糖醋水，一定要保证糖醋水没过蒜，盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。大约静放一周左右，就可以启封食用了。
糖醋泡蒜的正确做法
制作方法
方法一
主料：大蒜(白皮)800克。[1]
调料：白砂糖50克，白醋400克。
共5张
糖醋蒜
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
方法二
备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
方法三
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
共9张
成品
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
方法四
材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。
糖醋蒜
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分；
2、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用；
3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头；
4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去；
5、糖醋液配制，先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存；
糖醋泡蒜最正宗的做法
材料
新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖适量
1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时
2、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味
3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用
4、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料
5、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。
6、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了
糖醋泡蒜的正确做法
制作方法
方法一
主料：大蒜(白皮)800克。[1]
调料：白砂糖50克，白醋400克。
共5张
糖醋蒜
特色：酸甜可口。
1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内；
2、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
方法二
备料：剥皮蒜头100克、食盐10克、食醋53.3克、白糖16.7克。
漂洗：把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。
腌渍：按蒜头总量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，然后一层蒜头撒一层盐，装好压实，装到缸八成满为止，最上层再撒一层盐，盖好缸盖。倒缸腌渍时，12小时倒缸1次，使上、下层蒜头腌渍均匀，直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时，可不再倒缸。一般需倒缸4～6次。
淋卤：在每次倒缸结束后，把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10～15天。
晒蒜：将咸蒜头捞出，铺在席子上晾晒，其间每天要翻动1次，晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去，并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。
配制调味液：红皮蒜用食醋35克、红糖11克，白皮蒜用白醋35克、白糖11克。配制时，先将醋加热到80℃，然后加入糖搅拌，使其充分溶解，备用。
装坛：将咸蒜装入坛中，轻轻压紧，装至坛的3/4高度时，加入调味液，以浸没蒜头为宜，一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头，防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口，再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处，4个月后即成。
方法三
材料：蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎；
共9张
成品
2、将蒜头洗净，沥去水分；
3、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透；
4、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次；
5、把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液；
6、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中；
7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口；
8、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密。
方法四
材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。
糖醋蒜
1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分；
2、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用；
3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头；
4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去；
5、糖醋液配制，先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。
6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存；
泡大蒜瓣糖醋的做法
糖醋大蒜的腌制方法:
1、材料：蒜5斤，盐100克，香醋1000克，白糖700克，生抽500克，白酒50克。
2、准备5斤新鲜的大蒜，然后将大蒜的外皮剥掉，但不要全部剥完，留下一两层皮，再将大蒜根剪掉，头部也剪掉一点。
3、用清水将大蒜清洗一遍，再准备半盆凉白开，在里面加入50克盐，再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右，中间要换一次盐水。
4、将大蒜捞出晾干水分，再制作糖醋汁，再锅中准备1000克清水，加入1000克香醋，再加入700克白糖和500克生抽，开大火边搅拌边煮，糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉。
5、准备一个干净的玻璃容器，接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒，然后将糖醋汁倒入玻璃容器里，没过大蒜即可，放置在阴凉处腌制1个月左右即可。
酱油糖醋泡蒜的做法
酱油糖醋泡蒜是一道美味的小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 白醋：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备大蒜：将大蒜剥去外皮，逐瓣拆开。按照口感喜好，可以整瓣泡蒜，也可以将蒜瓣切成薄片或碎末。
2. 准备泡蒜汁：在一个小碗中，加入适量的酱油、糖、白醋，以及少许盐，混合均匀。根据个人口味，可以适量加水稀释。
3. 泡蒜：将大蒜放入容器中（例如玻璃瓶），倒入泡蒜汁，确保蒜瓣完全浸泡在汁液中。如果蒜瓣之间互相粘连，可以逐个分散开。
4. 腌制：将泡蒜容器密封好，放置在阴凉处腌制。时间可以根据个人口感喜好而调整，通常腌制1至2天即可。
5. 品尝：腌制完成后，可以取出腌制的蒜瓣，享用美味的酱油糖醋泡蒜。可以作为开胃小吃，搭配米饭、面食等食用，也可以加入各种菜肴中增添风味。
请注意，腌制时间和调味料的比例都可以根据个人口感调整。如果喜欢更甜或更酸的口味，可以增加糖或白醋的用量。建议使用新鲜且质量好的大蒜，以获得最佳口感和味道。另外，腌制后的酱油糖醋泡蒜可以储存在冰箱中，但请注意尽快食用完毕，避免过长时间的保存。
糖醋泡大蒜怎么做
食材明细
新鲜大蒜、水、红糖、白醋、盐。
1、新鲜大蒜备用，买的时候要挑那种比较干净，没有破损的。
2、小心剪去根部，上面的茎先不要去掉，清洗干净，晾干水份。
3、剪去茎，只留较短一段。
4、水中加红糖、盐烧开后稍晾凉加入白醋。
5、容器事先清洗干净并完全控干水份，装入大蒜。
6、倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用。（期间可根据自己的口味隔几天尝一下，添加相应调料）
泡糖蒜的做法
材料
新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖适量
1、先把新蒜外面老皮剥去，只留最后一两层蒜片，这样腌制时容易入味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时
2、再加入150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污，还有就是可以泡去大蒜的辛辣味
3、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒入盆中，搅匀晾凉备用
4、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾凉熬好的调料
5、最后再加入2两高度白酒，加白酒的目的是可以杀菌消毒，还可以延长糖醋蒜的保质期，最后盖上盖子，在盖子四周倒入开水阻隔空气。
6、如果天气低于10度可以直接放在常温下，否则要放冰箱冷藏20天以上，就可以腌制入味拿出来食用了。这样一盆酸甜可口非常开胃的糖醋蒜就做好了
