不锈钢锅其实是铁和其他金属混合而成的一种金属，不锈钢锅比普通钢更耐用、耐腐蚀，强度也高。
但不锈钢锅的问题在于，其中的锰、铬在长时间炖煮高酸性食物时可能会有微量渗入到汤汁中，有对人体健康产生损害的可能性，不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病，这个也不需要担心，国家标准对不锈钢制品的锰含量有严格规定，只要是合格的产品，就不会对健康造成损害。
不锈钢锅什么材质好 扩展
不锈钢锅用食品级304材质和医用级316材质的好。这两种材质不易生锈，不含对人体有害的重金属，耐酸碱，价格也更贵一些。其中316的材质比304的贵一些。用这两种材质做成的锅都是可以放心使用的。长时间使用不会变形，牢固耐用。其它如普通不锈钢的锅不建议购买 。
不锈钢锅什么材质好 扩展
不锈钢材质分为306，304和201 ，大部分不锈钢锅使用的食品级不锈钢材质是304的 。304为含铬不锈钢,304碳含量在0.04-0.06%,铬不锈钢碳含量要高的多可达到0.1%。
不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题。现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的，因此可首选304钢材质的不锈钢制品。
