1· 葵花形：在饺子皮中间放上适量肉馅，再取一张饺子皮覆盖在肉馅上，粘合边缘，用手在饺子皮上顺着一个方向依次翻起一角，粘合即可。
2· 三角形：饺子皮上放上肉馅，将饺子皮三边向中间靠拢，再将三边朝中间捏紧即可。
3· 柳叶形：饺子皮包入馅后，先将一头向内推捏，再把饺子皮两端依次向内推捏，捏到最后剩下一点小尾巴，把小尾巴捏拢即可
4· 月牙形：在饺子皮中放上适量肉馅，在中间捏一下，作为分界，先在右边捏三个褶子，再在左边捏三个褶子即可。
5· 玫瑰形：饺子皮4张，依次堆叠排列好，放上适量肉馅，把饺子皮对折起来，然后轻轻卷起，立起来稍微整理下“花瓣”即可。
各种水饺的花样包法 扩展
花样包饺子的方法有很多种，最为常见的有柳叶形（一边捏另外一边起褶），月牙形（像月牙一样弯弯的），以及平饺和锁边饺等
各种水饺的花样包法 扩展
月牙饺子：右手推着不动，左手推褶。
2挤饺子：中间对折捏上，把饺子架在户口上，向中间挤。
3花边饺子：饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。
4元宝饺子：饺子皮对折捏紧，把一端的尾部粘住另一端的尾部。
5葵花饺子：两张皮盖在一起，边缘捏紧，花边的捏法同步骤3的花边饺子。
6风车饺子：捏成四角形，像以下步骤一样捏出波浪。